Descripción

El abadejo capturado con anzuelo es considerado de máxima calidad gourmet por los siguientes motivos:

• Textura intacta: Al pescarse uno a uno, el pez no sufre golpes ni estrés, manteniendo su carne tersa y sin magulladuras.

• Frescura superior: Se conserva en mejores condiciones desde el mar hasta la lonja.

• Sostenibilidad: Es un método de pesca selectivo y respetuoso con el medio marino.

Cómo cocinarlo

Es un pescado muy versátil que no se deshace al cocinarlo:

• A la plancha o al horno: Para disfrutar de su textura firme con un toque de aceite y ajo.

• En salsa: Absorbe muy bien los sabores en salsas verdes o a la marinera.

• En guisos: Perfecto para sopas y caldeiradas tradicionales.